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酥皮大虾 酥皮大虾的做法

酥皮大虾的做法 ?

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 通乳食谱 术后食谱 工艺:干炸酥皮大虾的制作材料:主料:对虾500克辅料:小麦面粉50克,椒盐15克,辣椒粉10克调料:料酒15克,盐4克,大葱15克,姜15克,五香粉1克,植物油120克酥皮大虾的特色:形态美观,酥脆鲜美。: 1. 将大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线;2.葱洗净切段;3. 姜去皮洗净切片,拍松;4. 大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味;5. 入味的大虾沾匀面粉;6. 勺内加油烧五成熟,下入大虾炸透;7. 至外皮酥脆捞出摆入盘内即成,配花椒盐、辣椒末料碟上桌。许多冷拼菜肴均配有装饰物,此款是中间垫以生菜,上置萝卜花,四周用黄瓜片围上。一般在制作方法上均未涉及,这里予以说明:装饰的目的一为使盘央丰满,二为增加色彩,以便美观,家庭制作均可省略。酥皮大虾的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

酥皮虾怎么做 ?

酥皮虾的做法
1、剔除虾线,洗净沥干
2、放入3克小苏打(千万不能放多了),盐、料酒,腌制5分钟
3、把腌好的虾取出,用自来水冲洗若干遍,否则做出的虾会发苦。
4、洗干净后沥干,逐个沾满淀粉,放入油锅中炸至变色。
5、全部炸完后稍微凉几分钟,然后放入油锅中复炸一次,取出装盘。
6、取一个小碗,放入蒜末、姜丝,用一勺生抽、一勺料酒、少许盐拌匀。
7、炸虾的锅内留少许底油,放入100克白糖,小火熬制成暗红色时马上抬起锅,迅速将虾倒入锅中,把步骤6的调料倒入锅内,把锅放回炉上翻炒几下,撒入少许鸡精后出锅。为了色泽好看可以在出锅前浇一勺油,并撒上几粒芝麻。

酥皮虾怎么做? ?

我国东海南部和南海所产的锦绣龙虾、姜;姜、葱捣成汁,多用于高级筵席,个体重达数公斤,另将蒜薹花、味精,捞入盘中摆好,两边镶上西兰花:
  龙虾体粗壮,在川菜中作原料,放在面包粉上,肉极鲜美,荸荠100克,长一般在30厘米以上:
  龙虾1只(约1500克): 龙虾 - 一、椒盐味料,蒜薹250克、葱汁,是名贵的经济虾类、川盐.,再将虾茸挤成24个圆子、味精,在川菜中作原料,川盐。装盘气派美观,西兰花100克,使色泽更加丰富,色泽黄绿相衬、味精,需从沿海空运,其氨基酸组成优于肉类,外酥内嫩、葱,放精炼油烧至七成热时、椒盐味料入小盘中,价极昂贵,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,入锅炸至定型成熟后,外酥内嫩,加姜,肉极鲜美,故四川仅将其用于高级筵席和海鲜酒楼的菜品中,高于大多数的淡水和海水鱼虾,剔出虾肉,我国东海南部和南海所产的锦绣龙虾。装盘气派美观:
  1.龙虾洗净,龙虾的蛋白质含量为18、味精,酥皮龙虾成菜配以西兰花和蒜薹花,使色泽更加丰富。
  营养价值,荸荠100克,口感多样。
  3.取大盘一个。
  风味特点,协调雅致,口感多样,同时上桌即成、湿淀粉、荸荠粒入盆,诱人食欲;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,故四川仅将其用于高级筵席和海鲜酒楼的菜品中,先撒上一层面粉,协调雅致,含有人体所。
  
  基本材料 龙虾1只(约1 500克);荸荠洗净去皮剁成细粒、精炼油各适量
  制作方法、精炼油各适量
  
  配料,鲜香爽口,面包粉250克,川盐,多用于高级筵席、椒盐味料,面包粉250克,蒜薹250克,鲜香爽口,西兰花100克、龙虾的营养价值 1、 鸡蛋清,酥皮龙虾成菜配以西兰花和蒜薹花,捞出入虾壳中间、鸡蛋清、胡椒粉,需从沿海空运、姜。
  4.锅置火上、湿淀粉、葱,色泽黄绿相衬、鸡蛋清,滚粘上一层面包粉,个体重达数公斤、胡椒粉。
  2.龙虾肉粒,剁成绿豆大小的粒、湿淀粉,用川盐、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用,诱人食欲基本特点 龙虾体粗壮、胡椒粉搅匀呈干糊状备用,长一般在30厘米以上,待用,价极昂贵,将龙虾壳整理成形,是名贵的经济虾类.、从蛋白质成分来看.9%

酥皮大朋虾的做法 ?

这样虾就会酥脆

4,去沙线

3,将虾倒下去,中间割开,复炸一次,煮化调成汁
2,炸.醋糖盐.油热.虾剪去须主料

虾适量

调料
色拉油
适量
食盐
适量

适量
白砂糖
适量
酥皮虾的做法
1.倒入调汁

四季民福蜜汁酥皮虾怎么做 ?

基本材料 龙虾1只(约1 500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
  
  配料:
  龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
  制作方法:
  1.龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
  2.龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
  3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。
  4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

谁知道四季民福的秘制酥皮虾怎样配汁 ?

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东宫酥皮虾怎么做,有哪位师傅知道,谢谢了!! ?

2.再把虾放入回油锅中复炸一下,把虾清洗一下。然后取出虾线.洒一把白芝麻炒匀即可出锅。

5。

11。

4.炒锅中放入适量油主料
大虾
10只

辅料

适量

适量

适量
姜片
3片
料酒
适量
胡椒粉
适量
小苏打
3g
红薯淀粉
适量
冰糖
适量
芝麻
适量
步骤

1.收拾干净的大虾里放入3克小苏打,再从虾壳中间把左右都剪掉一部分虾壳,用剪刀从虾背中间剪开虾壳,但不要太深把虾切两半了。

8.把虾的两面沾上红薯淀粉。

3、须子等多余的部分。

12、料酒.腌好后再把葱姜扔掉。

7.中小火把糖熬制微微变色,更美观。

9.大虾清洗干净.中火炸制两面变红色后盛出。

10.然后将剪掉虾头,这样可以清晰的露出虾背上的虾肉、适量胡椒粉。

6。这样做是为了让虾背的开口开的再大一点.用刀在虾背上再深深的剌一刀,把虾放入油锅,就可以做出像饭店那样好看的样子.将油锅烧热、葱姜腌制5分钟。嫌麻烦的也可以省略,放入冰糖,少量盐

那家小馆的秘制酥皮虾、皇坛子、桂花山药多少钱 ?

皇坛子 38

秘制酥皮虾38元

桂花山药28

梨球酥皮虾怎么做 ?

食材

主料:大虾一斤

辅料:蚝油、蒸鱼豉汁、香蒜炸粉、淀粉、糖、蒜末、葱末、食用油

步骤/方法

先把大虾用剪刀在虾背上剪开,然后取出虾线,清洗干净后,放入一个碗中备用。

用香蒜炸粉把大虾腌制30分钟左右,让虾肉充分的吃入蒜香的浓郁味道。

把淀粉用水稀释一下,把腌好的大虾放入淀粉中过一下。同时做锅,锅中放油,油热后下入裹满淀粉的大虾,炸制一下。虾肉成金黄色,虾壳硬了就可以捞出备用了。

把炸好的大虾放入一个干净的盘子中备用。

锅中放油、油热后放入蒜末、炒出蒜香后,放入调制好的汁,汁是用蚝油、蒸鱼豉油、糖调制而成的。比例是2:2:1。

汁炒热后,放入炸制好的大虾,均匀翻炒3分钟,让虾的周身完全包裹上浓浓的汤汁。

把炒好的大虾装盘,然后撒上葱末,开吃了。

油爆糖醋大虾的做法,油爆糖醋大虾怎么做好吃 ?

油爆糖醋虾的做法步骤
1. 买回的虾洗净 开背去肠。
2. 起油锅,油多一点,油热后放入虾,煎炸到虾起酥皮,然后盛出。
3. 取小碗调糖醋汁,糖、醋、盐、水各少许,生姜切细丁,放入糖醋汁中,泡出姜味,蒜切末备用。
4. 锅内少许油,油温不用太高,下切好的蒜末,出香味后放入虾,略翻炒加入糖醋汁,收汁即成。

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