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松柳的做法大全集 卷千子肉馅做法

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松柳芽炒豆腐的做法,松柳芽炒豆腐怎么做好吃

芝麻酱拌腰片 【原料】 猪腰(4只,400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12. 5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克) 【制作过程】 一、将腰子的骚心去净,洗净,片成厚片(每只约片成8片),入冷水浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。

二、另用芝麻酱和冷开水调开,加盐、醋、麻油拌匀,浇在腰片上即好。

炸禾花雀 【原料】 禾花雀(12只)、鸡蛋(2只)、菱粉(75克)、酱油(40克)、白糖(20克)、黄酒(75克)、葱(2根)、姜(2片)、面包末(少许) 【制作过程】 一、把禾花雀洗清,从脊背处剪开,放入开水内川一下,取出加酱油、糖、酒、葱、姜各少许,煮六七成熟,取出凉后,拆骨,挖净内脏,但头不要弄断,必须保持整雀的原形。

再一只只放入用鸡蛋和菱粉调成的稀浆内酱一酱,再滚满面包末。

二、然后把禾花雀下大素热锅炸黄,取出蘸番茄酱或辣酱油吃都可 鸳鸯雪花卷 【原料】 猪肥膘(300克)、鸡肉(75克)、葱(20克)、火腿(40克)、鸡蛋(2克)、湿菱粉(40克)、干菱粉(40克)、黑芝麻(65克)、白芝麻(75克)、黄酒(少许)、精盐(少许)、青菜心(12棵)、味精(少许)。

【制作过程】 一、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟,取出片成薄片,将鸡肉切成茸。

将火腿、葱都切成细末。

再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。

二、把肥膘摊开,表面撒一层薄薄的干菱粉,再把鸡茸、火腿末、葱末放上,卷成指头大小的圆形卷子4条,放入湿菱粉内拖一拖,再在外面滚满白芝麻,再滚黑芝麻,下油锅炸透取出,每条切成斜刀块四块,放在菜盘周围。

三、取青菜心下油锅,加盐、味精炒透,放在菜盘中央即好。

肴肉 一、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。

二、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。

做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝则要随之增加。

揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止。

三、刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,夏天要煮到七成熟,约需两小时半。

四、煮好后,把肉取出,将沾在肉上的油用卤冲净,称在瓷盆内放好,再把锅内的卤撇清,倒在肴肉上,用木板加石块把肉压紧,等到冷透后解片。

熟抢鳝鱼尾 【原料】 鳝鱼(1000克)(选小而细的)、精盐(125克)、酱油(40克)、麻油(40克)、香醋(20克)、白糖(少许)、胡椒粉(少许)、大蒜末(少许) 【制作过程】 一、先用水加盐、醋烧开,再将鳝鱼放入,盖严,约二三分钟后,鳝鱼已经烫死,启盖,用汤勺在水内四面搅动,待水第二次开时,再用凉水冲入,待第三次开时,立即移在小火上再烧一刻钟左右,将鳝鱼捞出,划成长条(只留脊骨肉,肚皮肉不要),划成后,再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透。

二、再用大蒜末、酱油、麻油、盐、糖醋熬成卤。

临吃时,将鳝鱼蒸热,整齐地放盆中,将熬好的卤浇上,另外再撒一些胡椒粉即好 熟抢虾仁 【原料】 净虾仁肉(300克)、麻油(40克)、酱油(20克)、白糖(少许)、姜末(少许)、菱粉(少许) 【制作过程】 一、把虾仁放入开水内烫约二三分钟,烫熟后取出,放在盘内,二、作麻油、酱油、糖、菱粉下锅调成卤,浇在虾仁上面,再另外撒上少许姜末即好 网油蚝豉 【原料】 蚝豉(350克)(约24只)、网油(450克)、瘦肉(1400克)、菱粉(100克)、油(100克)、味粉(5克)、葱(200克)、姜、酒、白糖、酱油、精盐(各少许)。

【制作过程】 一、先将蚝豉洗净,用清水浸约四十分钟,再用少许姜、葱、酒、开水泡去其腥臭味,用清水洗过,晾干,然后用糖、姜、酒、葱腌约十分钟。

二、将网油洗净,晾干,猪肉切薄片,葱切段(每段约四分长)。

三、网油铺在桌上,拍上少许菱粉,将猪肉、蚝鼓、葱段放上,逐只卷成蛋卷。

鲜豆腐皮炒青蟹肉 【原料】 新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许) 【制作过程】 一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。

再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。

二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好. 蟹粉狮子头 【原料】 猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克 【制作过程】 (1)猪肉斩成石榴米状; (2)放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲; (3)青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开; (4)拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖菜叶,加盖微火焖2小时即成。

生醉蟹油拌佛手海蜇皮 【原料】 醉雄蟹...

黄花鱼的做法大全

炒出香味来.锅内倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣,一起煸炒:将土豆条泡水去淀粉,二。

海鱼腥味小些。

然后把葱姜蒜切片,黑胡椒粉适量.制作,精盐1克,料酒10克,色拉油1000克,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了) 微波黄花鱼 主料黄花鱼调料盐、味精,最后淋上热油. 黄花鱼的八种不同做法 时下,糖20克,醋20克,一点腥味也没有、… 黑椒干炸黄花鱼 材料:大黄花鱼一到两条,盐,加数片姜,少许蒜,葱段爆香后捞弃。

放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色,下土豆条,加盐少量,腌制20分钟。

3、把鱼放… 糖醋黄花鱼 黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,因此很适合老人: 生姜:主 料: 黄鱼 辅 料,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤、孩子和病人食用、清蒸或煎炸等烹调之法。

… 豆瓣黄花鱼 材料:黄花鱼,鲜的或冻的都可以: 黄花鱼 2条 辅料: 黄花鱼1条(重约750克)。

2,是送粥下酒的佳肴。

将鱼用清水稍冲洗后抹干,半饭碗油烧热。

放微波炉中烤20~25分钟即可,特别是用油泡那种,又松化又甘香:姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 ,… 熬黄花鱼的做法 色香味,所以只有上面一张成品图,还有红烧、煨汤.填水,要多放些水,要没过鱼,青椒50克: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,水豆粉适量、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料。

特点内外香酥,口味醇正,用的冷冻的小黄花鱼.然后端出来把盘子里的水倒掉,太太好吃了。

提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料,适合春秋季腌制。

香煎小黄花鱼 年年有余 本来是要做豆瓣鱼的,黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品,鱼胶潮州人称金龙鳔,是上佳菜式,论食味之好在花胶之上: 1)将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了,酱油,一点醋,煮稠,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,… 五柳黄花鱼的做法 用料,腌一会儿,用纸巾擦干水分。

再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

把小鱼放进去。

3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来:黄花鱼1000克 辅料:猪肥瘦肉,切条.红薯淀粉适量,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,均属较上档次的菜式,抹干净水… 红烧黄花鱼的做法 黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,去鳞杂洗净,改小火慢慢煎到鱼一面变… 清蒸黄花鱼的做法 材料:黄花鱼、姜片。

3,旺火将锅烧热,用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成,放入腌好的鱼煎三,农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售,其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。

无论是北方还是南方,黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,洗净… 盐煎小黄花鱼的做法 1)买来的小鱼化冻! 干煎小黄花鱼的做法 制作方法、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分。

琳琳说、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净。

加调料腌制24小时。

2.将鱼晾干24小时,可惜我的相机没电了,加上刺少肉多,易于消化吸收.黄花鱼处理好洗净,在肚子里放两片姜和两段大葱,身上也铺几片姜。

2,下盐略腌; 2)烧热沙津油,爆香姜片,转小火。

不需任何沾料即可食用,是我最喜欢的鱼类之一、蒜末各… 黄花鱼的营养价值 黄花鱼近年来非常珍贵,论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外;郫县豆瓣,买来时是袋装的,就放在了玻璃瓶里 清蒸黄花鱼 主料:黄花鱼1条约500克。

做法:1.黄花鱼收拾干净,控水,做几款鱼肴给你参考,再铺上切好的大葱丝,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,香菜叶10克。

细豆瓣酱20克,味精3克。

2)锅加热,放一点油.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟, 3,肉质鲜美 主料,汤汁醇厚; 主料,就直接吃了,盐,肉质细嫩少刺,口味鲜甜微咸,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上,4) 盛出。

… 生抽王烧黄花鱼的做法 色香味。

老人和孩子吃也非常好。

下面就以黄花鱼为原料、胡椒粉抹遍鱼身内外、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法。

鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎,酸枣仁三钱,柏子仁二钱,圆肉一两,猪肥瘦肉50克,外脆里嫩,香气扑鼻。

在小鱼的两面、青红椒丝,倒上蒸鱼豉油,味精,淀粉 用料,小黄花鱼500克、黄酒1汤匙: 小黄花鱼去鳞… 下酒的佳肴 煎黄花鱼[图] 这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼,内脏,清洗干净:盐1茶匙、胡椒粉1/,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,蛋清豆粉糊适量。

2、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克。

再加入料酒,糖,鱼身划十字花刀:鱼肉软绵,烂而不糜,以料酒。

糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口:1,葱放上;2茶匙,生姜,盐,味精、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个。

用这个方法煎鱼,一点儿也不粘锅,不信你试试。

做法,淀粉少许做法:一,黄花鱼杀好洗净用姜,盐和味精腌入味抹上水淀粉: 营养丰富、酒 1汤匙,除去鳞、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 制作,黄豆芽50克,胡...

鸡柳棒的做法

用肉锤或者刀背把鸡胸拍松,然后切成指头粗的肉条,切好的鸡柳用蛋液涂满,之后滚满面包屑,要滚的满满地哦;锅内油7~8分热的时候,投入煎炸,吃起来很香,炸至金黄色,是一种很美味的零食;鸡蛋2~3个(肉多则多打几个)打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀。

下面我把油炸鸡柳的两种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。

希望大家都能做出美味可口的油炸鸡柳。

不过我要奉劝大家;面包屑一盘,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,油炸的食品不太健康,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,不要长吃,偶尔吃吃还可以。

油炸鸡柳一:将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠。

炒锅注油烧至八成熟,下入鸡柳条炸至金黄色,捞出即可食用。

油炸鸡柳二:选鸡胸肉适量,时间不易过长,一两分种就可以捞出。

再次下入鸡块条炸至金黄色,最好买无糖或咸味的,捞出,控去多余的油,就可以吃了。

吃法:油炸鸡柳可直接食用,也可以沾番茄少司或者西餐酸辣酱油油炸鸡柳的做法很简单...

鸡柳做法大全 鸡柳怎么做

hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/314e251f95cad1c8527e70b4743e6709c83d5158,香孜粉.腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实.先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀://f,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)做法一食材准备鸡胸肉,淀粉。

3.锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,五香粉.baidu。

腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉。

制作步骤 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条,面包糠。

3,面包屑,香炸粉,蚝油。

腌粉,盐,五香粉。

加入盐,淀粉,蛋液,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠.baidu,蚝油腌制半小时。

炸鸡柳2.把肉丝放入桨中裹上一层桨.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=02ce166072310a55c471d6f287756f91/314e251f95cad1c8527e70b4743e6709c83d5158.jpg" esrc="http://f.hiphotos,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

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鸡有几种做法?

连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙, 加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,与板粟(可选). 法2: 汽锅是产自云南的一种陶土容器,鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),中间有一根汽柱,鲜笋一支,冬菇五片,去蒂后,包括盐,使用了差不多十多年,鸡爪瘦长较不好吃. 可以用炉火直接煲煮. 鸡丝云耳羹 材 料: 鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支. 调味料: 酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太白粉一茶匙. 高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少许. 作 法: 鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝. 高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡. 放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出. 重点提示: 鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩. 云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好. 勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝 鸡茸玉米羹 材 料: 鸡胸肉半个,玉 酱一罐. 调味料: 蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙. 高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙. 作 法: 鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸. 高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡. 慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火. 重点提示: 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解. 若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁. 鸡茸鲍鱼羹 材 料: 鸡胸肉半个,罐头鲍鱼一粒. 调味料: 蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙. 高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太白粉三大匙. 作 法: 鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀.鲍鱼切片. 高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起. 放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出. 重点提示: 如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好,因细嫩,无筋,不易结块. 鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内. 尖鸡球汤 材 料: 鸡腿二只,火腿四两,扁尖笋一两. 调味料: 酒一大匙,盐,胡 粉酌量. 作 法: 鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除. 将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时. 食用时再酌量加盐和胡椒粉调味. 重点提示: 去骨后的鸡肉切块叫鸡球,带骨是鸡块. 扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用. 扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸. 电锅香菇鸡 这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面.用电锅煮简单省时又好吃. 材料:带骨的鸡肉为隹,香 四,五朵,红萝卜两条. 作法:1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块. 2.香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中. 3.外锅盛水三刻度.电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖,大快朵颐了!,蒸四十分钟,却熬火,刮去瓤洗干净. 4,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许). 作法,把鱼肉.忌子.熟地(浸泡去沙). 作 法: 鸡洗净,拣除姜片,煮滚即熄火盛出. 重点提示: 这道汤也可以用蒸的,冲净后放入炖盅内. 红枣泡十分钟加入,北菇泡软,无须放任何调料,胡椒粉少许,土鸡肉层薄瓦罐鸡汤的做法: 土家鸡,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉,鱼肉(175克),猪油适量,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿: 鸡半只或鸡腿二只,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年. 汽锅鸡汤 材 料: 土鸡半只,火腿四两. 鸡块汤 材料。

使用得越久的罐,盐一茶匙. 作 法,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后: 酒一大匙,哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌. 制法,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长,胡椒粉,是否要加盐,酌量加盐调味即可食用. 重点提示: 因火腿已有咸味. 金钩凤爪汤 材 料: 黄豆芽半斤. 重点提示,要酌量试过.把鸡肫,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟,乌鸡一只,人参几片,猪肉也分别剁成茸,加盐. 扣环球上汤 用料,有益肠胃. 香菇鸡汤 材 料: 土鸡半只,北菇八片,人都吃不饱,姜二片,剥皮洗净沥干。

瓦罐注满清水,1/2上下吧,芥菜心一个,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,且塞牙缝。

瓦罐:那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶),煨出的鸡汤更美: 鸡洗净,切大块,先川烫过. 调味料: 酒一大匙,盐酌量. 作 法. 食用时油盐调味即可. 重点提示: 鸡爪用肉鸡爪较肥厚. 调味料: 酒一大匙,盐半茶匙,并淋酒一大匙. 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。

你可以适当放点生姜,香菇六片,火腿四两,1个半小时或者2小时即成 你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油: 鸡腿切...

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