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小麦蛋糕第1页

菜谱

小麦蛋糕

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可以用小麦粉做千层蛋糕吗?
小麦粉不能做蛋糕,蛋糕要用低筋面粉做才可以膨松、软嫩。小麦粉:含有约14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉